出来上がった味噌タンメンの上に乗っける麻婆豆腐を作ります。
材料
味噌ペースト(味噌に味噌タンメンのスープを合わせたもの)・ラー油・調味料・一味・ニンニクスライス(水で戻したもの)・木綿豆腐・片栗粉
動物系スープ・味噌・ラー油・については別記にて詳細
1.中華なべを熱してニンニクスライスを香りが出るまで炒めます
2.動物系スープを加えます。
3.味噌ダレと一味を少量加えます。
4.水気を切った木綿豆腐を加えて軽く煮込みます。
5.ラー油を少し加えます。
6.水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり